Новости и культура Японии

Наш опрос

С чем, прежде всего, ассоциируется у Вас Япония?

Просмотреть результаты

Loading ... Loading ...

Экономика и политика
  Дек.09.2015

Новая Toyota станет самой ...

  Дек.09.2015

9 декабря японской полицией был ...

  Дек.07.2015

Японская комиссия по надзору за ...


Природа и климат

Небольшое извержение вулкана Асо произошло в ...

Само искусство выращивания бонсая зародилось в ...

Совсем недавно по японскому телевидению ...


Обычаи и нравы

Последние исследования карты звездного неба в ...

2 декабря самому старшему представителю японского ...

Один из самых знаменитых актеров Японии, звезда ...

Префектура и впрямь находится на краю света – ...





Японский хрен Васаби

  Национальная кухня       Фев.20.2012        Отзывы (0)

Сейчас уже практически каждый ребенок знает, что странное слово «васаби» обозначает японский хрен, зеленую кашицу с особенно острым вкусом.
Васаби – это травянистое растение, корень которого используется для приготовления одноименной приправы. Оно произрастает по берегам горных рек. Васаби можно культивировать и в огороде, но растение, которое выросло, будучи притопленным холодной водой, лучше по вкусу.

Приправа имеет давнюю историю. В Японии в конце 14 века в районе Сидзуоко по преданию жители принесли в дар натертый корень васаби сегуну. Именно с этого момента и началось бытование васаби в японской кулинарии.

Традиционно рецепты васаби подразумевали, что корень мелко натирался на акульей коже. Специалисты говорят, что использовать для этого обычную терку нежелательно. Кстати, настоящий васаби можно найти только в Японии, и стоит он очень дорого. А в других странах готовится имитация этой приправы на основе обыкновенного хрена с добавлением небольшого количества корня васаби и специй.

Тем не менее, васаби полезен для здоровья. Он является антисептиком, что позволяет, к тому же, сохранять блюда в течение более долгого времени. В том числе, и скоропортящиеся морепродукты. Бактерии, содержащиеся в пасте, имеют свойство подавлять развитие кариеса, кроме того, она обладает возможностью предотвращать образование тромбов. Предполагается и использование приправы в качестве профилактики онкологических заболеваний.




Читайте на нашем сайте...

На сегодняшний день всем нам хорошо известно, что ...

Япония – страна с высоко развитыми технологиями. ...

Японию можно назвать страной гор, ими занято ...